Tom Yum
Składniki na danie (4 porcje)
- 1 szalotka
- grzyby Shiitake 60 g
- pieczarki 60 g
- pasta krewetkowa 8 łyżek
- pasta chili 4 łyżki
- krewetki tygrysie 12 sztuk
- papryczki chili 4 sztuki
- imbir 20 g
- bulion rybny 800 ml
- mleko kokosowe 240 ml
- trawa cytrynowa 4 sztuki
- suszone krewetki 1 łyżka
- galangal
- liście kaffiru
Krok 1
Obierz krewetki, przesmaż pancerze, głowy, oraz obraną i pokrojoną szalotkę. Następnie zalej wodą i gotuj 15 minut, aby uzyskać wywar. Następnie dodaj galangal, trawę cytrynową, imbir i gotuj na wolnym ogniu 20 minut.
Krok 2
Dodaj grzyby (pieczarki i Shiitake) do wywaru.
Krok 3
Dodaj chili i liście Kaffiru.
Krok 4
Następnie dodaj obrane krewetki i gotuj wywar 5 minut.
Krok 5
Na sam koniec dodaj mleko kokosowe i pozostaw na ogniu 2 minuty.
Krok 6
Przelej zupę do miseczek, udekoruj ją kawałkami chili i gotowe. Smacznego!
Smacznego!