Laksa po singapursku z krewetkami
Składniki (4 porcje)
  • 12 krewetek
  • 16 zielonych małży
  • kilka kawałków tofu
  • gotowany azjatycki makaron pszenny 900 g
  • kiełki fasoli 600 g
  • Ciasto rybne (Naruto) w plasterkach parzone 240 g
  • 4 jajka na twardo
  • sos rybny
  • sól, cukier
  • gałązka liścia laksa
  • mleko kokosowe 800 ml
  • bulion warzywny 800 m
Składniki na pikantną pastę (4 porcje)
  • suszone krewetki namoczone w wodzie, a następnie wysuszone 100 g
  • 10 szalotek
  • 3 ząbki czosnku
  • obrana i posiekana galanga 50 g
  • imbir obrany i posiekany 50 g
  • 8 sztuk tunga molukańskiego
  • 4 suszone papryczki chilli namoczone w wodzie i wysuszone
  • 1 duża posiekana papryczka chilli
  • 2 łyżeczki pasty krewetkowej
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka nasion kolendry
  • olej roślinny 200 ml
Krok 1

Zblenduj wszystkie składniki na ostrą pastę.
Krok 2
Na średnim ogniu usmaż przygotowaną pastę, aż będzie sucha.
Krok 3
Dodaj mleko kokosowe i dokładnie wymieszaj z pastą. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
Krok 4
Do płynnej masy dodaj małże i tau pok.
Krok 5
Dodaj krewetki i gotuj przez 3-4 minuty tak, żeby krewetki nie były surowe.
Krok 6
Rozlej laksę na makaron. Dołóż ciastka rybne, jajko i kiełki.
Partnerzy CulinaryON Warsaw:
Smacznego!